life:)on Рецепт, яким із вами поділилися

Грецький салат

Health Score ★★★

Health Score — алгоритмічна оцінка корисності Обчислюється автоматично на основі складу та nutrition-фактів. Усі рецепти отримують 0–3 зірки.

✗ Збалансовані макроси — Жири 73.1% ккал (норма 20-35%); Вуглеводи 18.3% ккал (норма 45-65%)
✓ Глікемічний індекс
✓ Nutrient density
✓ Цільні інгредієнти
✓ Значущі нутрієнти (≥25% RDA)

🥗 Вегетаріанський

Вегетаріанський рецептБез м'яса та риби. Може містити молочні продукти та яйця. Підходить для лакто-ово-вегетаріанської дієти.

🚫 Без рафінованого цукру

Без рафінованого цукруЗамість білого цукру — натуральні підсолоджувачі: мед, агава, стевія, фініки, еритрит. Нижчий глікемічний індекс.

🌾 Без глютену

Без глютенуНе містить пшениці, жита, ячменю та похідних. Безпечно для людей з целіакією та чутливістю до глютену.

✡ Кошер

Кошер (потенційно)Склад відповідає правилам кашруту: немає м'яса, молока, ракоподібних, заборонених тварин. Для офіційного сертифікату потрібна перевірка рабином.

☪ Халаль

Халаль (потенційно)Склад відповідає вимогам халаль: немає свинини, алкоголю, заборонених інгредієнтів. Для офіційного сертифікату потрібна перевірка.

Грецький салат — це легкий, свіжий і дуже ароматний салат із овочів, сиру фета, оливок та оливкової олії. Він не потребує складної підготовки, але важливо правильно нарізати овочі й не перевантажити салат зайвими інгредієнтами.

Автор: weres · Опубліковано: 23.05.2026 · Порцій: 2

Інгредієнти

Порцій:

томати свіжі

400.0 g

огірки свіжі

200.0 g

болгарський перець

200.0 g

синя цибуля

60.0 g

сир фета

200.0 g

оливки квашені

100.0 g

олія оливкова extra virgin

3.0 tbsp

лимонний сік

1.0 tbsp

орегано сушений

1.0 tsp

перець чорний мелений

3.0 g

сіль

2.0 g

Поживність

Макронутрієнти на порцію

18.7 г

50.3 г

28.3 г

7.2 г

Білки

18.7 г

37% RDA

Жири

50.3 г

77% RDA

Вуглеводи

28.3 г

10% RDA

Клітковина

7.2 г

29% RDA

Глікемічний профіль

100 / 0 / 0

Повільні (<55) — 100% Помірні (55–70) — 0% Швидкі (>70) — 0%

Зважений ГІ: 15 — низький

619 ккал

з них цукор: 14.2 г (28% RDA)

* клітковина — частина вуглеводів, виділена окремо

Мікронутрієнти НА 100 Г

Багатий на: Vit C (131%), Vit A (123%), Na (100%)

Детальні мікронутрієнти не розраховані.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте овочі Помийте помідори, огірки та болгарський перець. Помідори наріжте великими часточками, огірки — півкільцями або великими кубиками, перець — смужками.

Найкращий варіант — великі шматки овочів.

Так салат виглядає красивіше й зберігає свіжу текстуру.

Крок 2

Наріжте цибулю Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями. Якщо цибуля дуже гостра, її можна залити холодною водою на 5 хвилин, а потім злити воду.

Крок 3

З’єднайте овочі У велику миску викладіть помідори, огірки, перець і цибулю. Додайте оливки. Овочі краще не різати надто дрібно — у класичному грецькому салаті вони мають залишатися соковитими й добре відчутними.

Крок 4

Додайте заправку Полийте салат оливковою олією. Додайте лимонний сік або винний оцет, трохи солі, чорний перець і сушений орегано. Акуратно перемішайте овочі, щоб вони рівномірно вкрилися заправкою.

Не додавайте майонез.

Грецький салат заправляється лише оливковою олією, лимонним соком або винним оцтом.

Сіль додавайте обережно.

Фета й оливки вже мають солоний смак.

Крок 5

Додайте сир фета Фету можна нарізати великими кубиками або покласти зверху одним великим шматком — це більш класичний варіант подачі. Посипте сир орегано й злегка полийте оливковою олією.

Не перемішуйте фету занадто активно.

Сир м’який і може розкришитися.

Про продукт

Грецький салат — це свіжа середземноморська страва з великих соковитих шматків помідорів, огірків, солодкого перцю, червоної цибулі, квашених оливок і сиру фета. Його смак тримається на простому поєднанні: стиглі овочі, якісна оливкова олія extra virgin, орегано, легка кислинка лимонного соку або винного оцту та солонувато-вершкова фета.

Історично грецький салат пов’язують із традиційною сільською кухнею Греції. У самій Греції його часто називають horiatiki salata, тобто “сільський салат”. Це була проста їжа з доступних місцевих продуктів: овочів, оливок, оливкової олії та сиру. Саме тому класичний варіант не потребує складних соусів, майонезу чи дрібної нарізки.

Особливість грецького салату — у його простоті та текстурі. Овочі нарізають великими шматками, щоб вони залишалися соковитими й добре відчувалися в кожному укусі. Фету часто кладуть зверху одним великим шматком, поливають оливковою олією та посипають орегано — так салат виглядає автентично, апетитно й зберігає характерний середземноморський смак.

Кому підійде

Важливе уточнення щодо фети

Фета не є автоматично халяльною або кошерною. Якщо страва готується для людей, які дотримуються правил халяль або кашруту, обирайте фету з відповідною сертифікацією.

Для халяльного варіанту бажано використовувати фету з позначкою Halal або сир із мікробіальним, рослинним чи нетваринним ферментом — наприклад, якщо на етикетці зазначено microbial rennet, vegetarian rennet або non-animal rennet.

Для кошерного варіанту потрібна саме кошерна сертифікація на упаковці. Самого складу "молоко, сіль, закваска, сичужний фермент" недостатньо, щоб упевнено вважати сир кошерним.

Цікаві факти

1. У Греції його називають “horiatiki” — тобто “сільський салат”. Це підкреслює його просте походження з доступних сезонних продуктів.
2. Класичний грецький салат не містить листя салату. Основу складають помідори, огірки, перець, цибуля, оливки, фета, оливкова олія та орегано.
3. Фету часто кладуть не кубиками, а цілим шматком зверху. Так салат виглядає більш автентично й традиційно.
4. Овочі нарізають великими шматками. Це не випадково: так вони краще зберігають соковитість, текстуру й природний смак.
5. Заправка максимально проста. У класичному варіанті достатньо якісної оливкової олії, орегано, трохи оцту або лимонного соку — без майонезу чи складних соусів.

Зберігайте більше, ніж один рецепт

life:)on допомагає збирати власні рецепти й колекції, планувати меню, вести комору та формувати список покупок в одному місці.

Ми поступово відкриваємо платформу для перших користувачів, тому реєстрація поки доступна за персональним запрошенням.

Дізнатися більше про life:)on